Những tác dụng bất ngờ của khoai tây với sức khỏe và làn da

Trái với hiểu lầm của nhiều người, khoai tây trên thực tế là một thực phẩm rất giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe và cả việc làm đẹp. Những người thường xuyên tập gym, chơi thể thao cũng nhận được nhiều lợi ích từ khoai tây.

Vậy cụ thể, khoai tây có tác dụng gì? Khoai tây chứa những chất dinh dưỡng nào? Mời bạn đọc bài viết dưới đây để giải đáp những câu hỏi trên.

Giá trị dinh dưỡng	Trên 100g khoai tây
Calo	87
Protein	1.9g
Carbohydrate	20.1g
Đường	0.9g
Chất béo	0.1g
Chất xơ	1.8g
Canxi	5mg
Sắt	0.3mg
Magie	22mg
Kali	379mg
Kẽm	0.3mg
Mangan	0.14mg
Selen	0.3 mcg
Folate	10 mcg
Thiamin (vitamin B1)	0.1mg
Riboflavin (vitamin B2)	0.02mg
Niacin (vitamin B3)	1.44mg
Axit Pantothenic (vitamin B5)	0.52mg
Pyridoxine (Vitamin B6)	0.3mg
Vitamin C	12.4mg

Khoai tây là loại củ thuộc họ cà và có họ hàng cà chua. Khoai tây khá dễ trồng, có thể sống và thích nghi với nhiều vùng khí hậu khác nhau. Đây cũng là loại thực phẩm được sử dụng phổ biến ở nhiều quốc gia, nhất là phương Tây.

Trái với suy nghĩ của nhiều người, khoai tây không hề xấu mà ngược lại còn chứa nhiều nguồn dinh dưỡng quan trọng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nếu như được sử dụng đúng cách

Trong 100g khoai tây có 87 calo và các chất dinh dưỡng như vitamin B, vitamin C, canxi, sắt, kẽm, magie, kali và một lượng nhỏ chất xơ.

Khoai tây cũng cung cấp nhiều chất chống oxy hóa. Các loại có màu như khoai tây tím, khoai tây đỏ chứa lượng chất chống oxy hóa cao gấp 3 – 4 lần so với khoai tây trắng.

Khoai tây nếu được chế biến và sử dụng đúng cách thì có thể mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là những tác dụng bất ngờ của khoai tây mà có thể bạn chưa biết

Khoai tây không chứa cholesterol

Điểm cộng đầu tiên là khoai tây không chứa cholesterol nên nó không gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe tim mạch. Khoai tây cũng chứa nhiều chất xơ, kali, vitamin C và B6 – đều là những thành phần có lợi cho tim.

Chất xơ trong khoai tây mang đặc tính giảm cholesterol trong máu. Vitamin C và vitamin B6 giúp giảm các gốc tự do, cùng các carotenoid giúp duy trì hoạt động bình thường của tim.

Vitamin B6 còn giữ vai trò quan trọng trong quá trình methyl hóa. Chúng thay đổi các phân tử homocysteine thành methionine. Mức homocysteine cao sẽ gây ảnh hưởng xấu đến mạch máu, ở mức độ nghiêm trọng có thể làm tăng tần suất đau tim và đột quỵ.

Khoai tây giúp hạ mức huyết áp cao

Khoai tây là nguồn cung cấp kali dồi dào, thậm chí còn nhiều hơn cả chuối. Vỏ khoai tây là bộ phận có nhiều kali nhất và cũng là nơi chứa nhiều chất xơ.

Ăn các thực phẩm giàu kali như khoai tây có thể giúp hạ mức huyết áp cao bằng cách làm giãn mạch máu để tăng cường lưu thông máu đến các cơ quan.

Bên cạnh đó, các nhà khoa học còn phát hiện khoai tây có chứa chất kukoamines – có liên quan đến mức huyết áp ổn định.

Ăn khoai tây hỗ trợ kiểm soát cân nặng

Trái với lầm tưởng của nhiều người, khoai tây thực chất là một thực phẩm khá phù hợp với việc giảm cân.

Khoai tây chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng lượng calo lại rất vừa phải, chỉ khoảng 87 calo cho 100g khoai tây luộc. Nó cũng chứa rất ít chất béo và đường.

Đặc biệt, khoai tây chứa một loại protein có thể gia tăng đáng kể cảm giác no và giảm cơn đói, đó là chất ức chế proteinase (PI2)

Trong 1 nghiên cứu, những người tham gia được cho tiêu thụ 38 loại thực phẩm phổ biến và đưa ra đánh giá dựa trên độ no của chúng. Khoai tây nhận được đánh giá cao nhất về độ no.

Khoai tây giúp tăng trao đổi chất

Khoai tây là nguồn cung cấp dồi dào các vitamin nhóm B. Vitamin B đóng vai trò rất quan trọng trong quá trình trao đổi chất, giúp chuyển hóa hiệu quả thức ăn thành năng lượng.

Trao đổi chất nhanh giúp bạn kiểm soát cân nặng cũng như giảm cân dễ dàng hơn.

Ăn khoai tây giúp cải thiện hệ tiêu hóa

Khoai tây chứa một lượng chất xơ vừa phải nên có thể thúc đẩy nhu động ruột và giảm táo bón. Lưu ý rằng lượng chất xơ này tập trung chủ yếu ở phần vỏ.

Bên cạnh đó, khoai tây cũng có thể giảm tình trạng tiêu chảy, đồng thời cung cấp khá nhiều kali giúp bù đắp lại lượng kali bị thất thoát khi bị tiêu chảy, giúp cơ thể phục hồi nhanh hơn.

Ăn khoai tây có thể giảm nguy cơ ung thư

Khoai tây là thực phẩm chứa nhiều chất chống oxy hóa như flavonoid, carotenoids and phenolic acids và vitamin A. Chúng giúp trung hòa các gốc tự do gây hại. Sự tích tụ quá mức của gốc tự do có thể tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tiểu đường, tim mạch và ung thư.

Hợp chất quercetin trong khoai tây cũng được chứng minh có đặc tính chống ung thư và di căn của khối u.

Nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng: các loại khoai tây có màu như khoai tây tím, khoai tây đỏ chứa lượng chất chống oxy hóa cao gấp 3 – 4 lần so với khoai tây trắng.

Khoai tây giúp cải thiện chức năng não bộ

Một loại enzyme trong khoai tây tên là axit alpha lipoic có thể giúp tăng cường khả năng nhận thức tổng thể của não bộ. Một số nghiên cứu cho thấy chất này có liên quan đến nguy cơ mắc Alzheimer thấp hơn ở người cao tuổi.

Hoạt động của não bộ được duy trì bình thường nhờ vào mức glucose, oxy, các hormone và vitamin nhóm B. Khoai tây chứa nhiều carbohydrate nên có thể gia tăng mức glucose trong máu nhằm cung cấp năng lượng cho não bộ, đồng thời giúp giảm căng thẳng thần kinh.

Sắt trong khoai tây có thể cung cấp các hemoglobin giúp vận chuyển oxy lên não. Ngoài ra các vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa khác trong khoai tây cũng ảnh hưởng tích cực đến chức năng não bộ.

Khoai tây cung cấp nhiều khoáng chất cho xương chắc khỏe

Sắt, magie, phốt pho, kẽm và đặc biệt là canxi có trong khoai tây đều là các dưỡng chất tham gia xây dựng và duy trì cấu trúc xương, tăng cường mật độ xương giúp cho xương chắc khỏe hơn.

Khoai tây giúp giảm viêm

Khoai tây chứa nhiều thành phần giúp giảm phản ứng viêm trong cơ thể. Chẳng hạn như vitamin C là một chất chống oxy hóa thúc đẩy quá trình sửa chữa, tăng cường tái tạo các mô bị tổn thương.

Khoai tây chứa nhiều hợp chất anthocyanins, kali và vitamin B6 có thể làm giảm chứng viêm ruột. Những bệnh nhân đau khớp hoặc bị gout cũng được khuyến khích tiêu thụ khoai tây để hạn chế chứng viêm tái phát trở lại.

Khoai tây giúp giảm các triệu chứng tiền kinh nguyệt

Người ta phát hiện ra rằng ăn khoai tây có thể giúp giảm một số triệu chứng tiền kinh nguyệt. Đây là khoảng thời gian trước kỳ kinh nguyệt tầm 5 ngày, với các triệu chứng như đau bụng, đau nhức xương khớp, đau đầu, tâm trạng thất thường,…

Hàm lượng carb cao trong khoai tây có khả năng gia tăng mức tryptophan. Đây là nhân tố giúp thúc đẩy quá trình sản xuất serotonin trong cơ thể. Serotonin là một chất dẫn truyền thần kinh, có thể tăng mức độ hạnh phúc và giảm căng thẳng, lo lắng.